现在常用的不锈钢餐具或不锈钢厨具由不锈钢制品管制成，由于其有铬元素和镍元素，所以餐具和厨具不易生锈，但在使用过程中会接触到食物，所以用户在使用时会担心会不会有卫生安全问题，对人体是否有害，金属元素是否超标等等，其实有对应的卫生标准去分析金属元素是否符合指标。接下来看看不锈钢制品管卫生标准的分析方法。
一、不锈钢制品管铬元素的测定 1.原理
以高锰酸钾氧化低价铬为高价铬（Cr6+）,加氢氧化钠沉淀铁，加焦磷酸钠隐蔽剩余铁等，利用二苯碳酰二肼与铬生成红色络合物，与标准系列比较定量。
2.试剂
①硫酸：c(H2SO4)=2.5mol/L。取70mL优级纯硫酸边搅拌边加入水中，放冷后加水至500 mL。
②3g/L高锰酸钾溶液：称取0.3g高锰酸钾加水溶解至100mL。
③200g/L尿素溶液：称取20g尿素加水溶解至100mL。
④100g/L亚硝酸钠溶液：称取10g亚硝酸钠加水溶解至100mL。
⑤饱和氢氧化钠溶液。
⑥50g/L焦磷酸钠溶液：称取5g焦磷酸钠（Na4P2O7·10H2O）,加水溶解至100mL。
⑦二苯碳酰二肼溶液：称取0.5g二苯碳酰二肼溶于50mL丙酮中，加水50mL，临用时配制，保存于棕色瓶中，如溶液颜色变深则不能使用。
⑧铬标准溶液：精密称取经105℃~110℃烘至恒量的重铬酸钾（K2Cr2O7，基准试剂）2.8289g，加50mL水溶解后，移入1000mL容量瓶中，加2mL硝酸，摇匀，加水稀释至刻度，此溶液每毫升相当于1mg铬。
3.仪器
①分光光度计、3cm比色杯。
②25mL具塞比色管。
4.测定步骤
取不锈钢制品管试样浸泡液50mL放入100mL烧杯中，加玻璃珠2粒，2.5mol/L硫酸2mL，3g/L高锰酸钾溶液数滴，混匀，加热煮沸至约30mL（微红色消失时，再加3g/L高锰酸钾液呈微红色），放冷，加25mL200g/L尿素溶液，混匀，滴加100g/L亚硝酸钠溶液至微红色消失，加饱和氢氧化钠溶液呈碱性（pH=9），放置2h后过滤，滤液加水至100mL，混匀，取此液20mL于25mL比色管中，加1mL2.5mol/L硫酸，1mL50g/L焦磷酸钠溶液，混匀，加2mL5g/L二苯碳酰二肼溶液，加水至25mL，混匀，放置5min，于540nm处测定吸光度，另取4%乙酸溶液100mL同上操作，作为试剂空白，调节零点。
二、不锈钢制品管镍元素的测定 1.原理
镍在弱碱性条件下，与丁二酮肟生成红色络合物，用三氯甲烷提取，此三氯甲烷提取液用稀盐酸反提，向稀盐酸提取液中加溴水，再加氨水脱色，与碱性丁二酮肟生成红色物质，与标准系列比较定量。
2.试剂
①100g/L枸橼酸氢二铵溶液：称取10g枸橼酸氢二铵[(NH4)2HC6H5O7]溶于水至100mL。
②10g/L丁二酮肟乙醇溶液：称取1g丁二酮肟[(CH3)2C2(NOH)2]溶于乙醇[95％（体积分数）]中至100mL，如有不溶解物，过滤，滤液备用。
③10g/L碱性丁二酮肟溶液：称取1g丁二酮肟用溶于c（NaOH)=0.2mol/L氢氧化钠溶液中至100mL。
④盐酸：c(HCl)=0.5mol/L。
⑤4％（体积分数）乙酸。
⑥氨水：c(NH4OH)=5 mol/L。
⑦氨水：c(NH4OH)=2 mol/L。
⑧氨水：c(NH4OH)=0.3mol/L。
⑨20%（体积分数）氢氧化钠溶液。
⑩镍标准溶液：精密称取1.0000g金属镍（Ni，99.99%）加5mLc(HNO3)=6mol/L硝酸溶解后，移入1000mL容量瓶中，加水稀释至刻度。此溶液每毫升相当于1mg镍。
3.仪器
①分光光度计，1cm比色杯。
②25mL具塞比色管。
③125mL，60mL分液漏斗。
4.测定步骤
取
不锈钢制品管试样浸泡液100mL，加20%氢氧化钠溶液调至中性或弱碱性，放置2h，过滤，滤液移入125mL分液漏斗中，加2mL枸橼酸氢二铵溶液，加数滴2mol/L氨水调溶液pH值为8～9。加2mL丁二酮肟乙醇溶液，加10mL三氯甲烷，剧烈振摇1min，静置，将三氯甲烷分离至60mL分液漏斗中。向水层加三氯甲烷5mL按上述操作反复进行两次，合并三氯甲烷液，弃去水层。用10mL 0.3mol/L氨水洗涤三氯甲烷层，剧烈振摇30s，静置，分离三氯甲烷层于另一60mL分液漏斗中，向该漏斗中加10mL 0.5mol/L盐酸，剧烈振摇1min，静置，分离三氯甲烷层于另一分液漏斗中；加5mL 0.5mol/L盐酸同上操作，合并盐酸液，移入25mL具塞比色管中，加2mL饱和溴水，振摇。静置1min，加5mol/L氨水至无色，再多加2mL 5mol/L氨水，在流水中冷至室温，加2mL碱性丁二酮肟溶液，加水至25mL充分混合，放置20min，于540nm处测定吸光度。另取4%乙酸液100mL，同上操作，作为试剂空白，调节零点。
以上就是不锈钢制品管卫生标准的分析方法，用于测定铬元素和镍元素。要是过于担心卫生安全问题，可以交给可信度高的检测机构，他们会根据标准的检测方法来对不锈钢制品管进行测定，要是数据合格，那么就不用担心会有重金属的问题。
